Sommer-Rezepte Sammlung 2014

Noch bis zum 15. September könnt ihr auf eurem Blog eure Sommer-Kochrezepte veröffentlichen  

Ob Vor- Haupt- oder Nachspeise, alles ist willkommen.  

Anschließend dann bei Melliausosna einen Link dazu hinterlassen. 

Auf ihrer Seite kann man auch die genauen Regeln nachlesen.

Und ab Oktober gibt es bei ihr ein neues, sehr spannendes Koch-Duell für alle die gerne mal Neues probieren und Spaß am Improvisieren haben! Unbedingt anschauen und mitmachen :-)

Unsere Kartoffel-Ralley ist beendet, und das Ergebnis war etwas mau. Für einen Kartoffelsalat hat die Ausbeute auch bei mir nicht gereicht, also wurde sie mit weiteren Zutaten zu einem leckeren Süppchen verarbeitet. Sehr einfach aber immer wieder sooo lecker.

Ist das nun eine Sommersuppe? 

Ja, eine Spätsommersuppe :-)

Kartoffel-Karotten-Süppchen mit Lauch und Ingwer

Zutaten

300 gr neue Kartoffeln 

300 gr Karotten

1 kleinere Stange Lauch

Knoblauch, Ingwer, gehackt (nach Geschmack)

Petersilie

1 Gemüsebrühwürfel (bei mir immer von "Cenovis")

1/2 Becher Sahne oder Crème frâiche

Mehrkorn-Toastbrot

Kartoffeln und Karotten in Stücke schneiden, mit Wasser knapp bedecken 

und mit dem Knoblauch, dem Ingwer und dem Brühwürfel gar kochen.

Das Gemüse mit dem Kochwasser zerkleinern, ich mag es wenn es noch stückig ist, 

und die Sahne hinzufügen.

Den Lauch in feine Streifen schneiden, die Petersilie hacken, alles dazugeben 

und nur ein paar Minuten weiter köcheln lassen. Noch mal abschmecken.

Mit in Butter gerösteten Brotstückchen, bei uns ein "Muss", anrichten.

Sommer Rezepte - Sammlung 2014

Noch bis zum 15. September könnt ihr auf eurem Blog eure Sommer-Kochrezepte veröffentlichen  

Ob Vor- Haupt- oder Nachspeise, alles ist willkommen.  

Anschließend dann bei Melliausosna einen Link dazu hinterlassen. 

Auf ihrer Seite kann man auch die genauen Regeln nachlesen.

Und ab Oktober gibt es bei ihr ein neues, sehr spannendes Koch-Duell für alle die gerne mal Neues probieren und Spaß am Improvisieren haben! Unbedingt anschauen und mitmachen :-)

Ich liebe Quiche mit Mürbeteig, aber wenn es schnell gehen soll ist diese Variante mit fertigem Blätterteig aus dem Kühlregal eine echte Alternative.

Schneller Zucchini-Kuchen

Die Zutaten:

1 Packung Blätterteig, der fertig ausgerollte

2 mittelgroße Zucchini

3 Eier

1 Becher Sahne

1 Knoblauchzehe, gehackt

Salz, Pfeffer, Muskat

Petersilie oder andere Kräuter

Parmesan oder anderen geriebenen Käse

Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen

Die Form auf den Teig stellen, etwas größer ausschneiden und in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen. Hätte ich ordentlicher machen können, aber da fehlt mir meistens die Geduld, und ich mag es wenn das Ergebnis nicht sooo perfekt ist...

Die Zucchini mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Weil sie so dünn sind werden sie dann auch schnell gar und es sieht zum Schluss schön aus :-).

In der Mitte mit einem aufgerollten Streifen beginnen und alle folgenden drumherum legen. Auch hier muss es (bei mir) nicht perfekt sein :-)

Dann die Eier verquirlen und Salz, Pfeffer, Muskat und andere Gewürze nach Geschmack dazugeben.

Kräuter, Knoblauch, Käse und die Sahne hinzufügen, alles gut vermengen und noch mal abschmecken.

Die Eier-Sahne über die Zucchini gießen und wenn man mag noch mit Käse bestreuen.

Dann ab in den Ofen für ca. 30 Minuten. 

Auch wenn es schwer fällt weil es so duftet: Vor dem Verzehr ein paar Minuten stehen lassen, dann wird die Masse etwas fester. 

Dazu gibt es Tomatensalat und einen leckeren Weißwein.

Wenn es noch schneller gehen soll einfach die Zucchini grob raspeln und auf dem Teig verteilen. 

Dieses Grundrezept kann man immer variieren. Auch gut mit Lauch, Möhren oder Blattspinat und sehr lecker mit zusätzlichem Schafs- oder Ziegenkäse, oder auch mit Räucherlachs oder Baconscheiben.

Guten Appetit!